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豆豉青椒空心菜的做法,空心菜怎么炒超级下饭

  更新于2016-10-8T8:24:1      作者:舍得

  这款豆豉青椒空心菜的做法很是简单,但按这种方法炒出来的空心菜很美味,超级下饭。

豆豉青椒空心菜的做法,空心菜怎么炒超级下饭

原料:

空心菜1把,鲜青椒4根,鲜红椒1根,五花肉、蒜瓣、豆豉酱、盐各适量。

准备工作:

  1、空心菜择去叶子并切掉老的部分,再把留下的空心菜梗用刀拍扁,切成段装入大碗里,加适量盐抓匀后再腌制5分钟左右。

  2、五花肉切成薄片,蒜瓣拍碎,辣椒去蒂去籽后也用刀拍碎。

做法步骤:

  1、腌好的空心菜先用手抓至发蔫,这样能让炒出的空心菜比较爽脆好吃。抓蔫以后再用清水洗掉多余的盐,挤干待用。

  2、炒锅下油,下入五花肉片用小火煸炒出香味,并煸出五花肉的油脂,然后下入豆豉酱稍微煸炒几下。

  3、下蒜瓣,加适量清水一起煸炒至豆豉变软,出香味,再继续煸炒出蒜瓣的香气。

  4、倒入青椒和红椒大火翻炒,青椒断生时倒入空心菜梗,加盐、鸡精和老抽大火炒匀即可起锅。

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