这款豆豉青椒空心菜的做法很是简单，但按这种方法炒出来的空心菜很美味，超级下饭。
原料：
空心菜1把，鲜青椒4根，鲜红椒1根，五花肉、蒜瓣、豆豉酱、盐各适量。
准备工作：
1、空心菜择去叶子并切掉老的部分，再把留下的空心菜梗用刀拍扁，切成段装入大碗里，加适量盐抓匀后再腌制5分钟左右。
2、五花肉切成薄片，蒜瓣拍碎，辣椒去蒂去籽后也用刀拍碎。
做法步骤：
1、腌好的空心菜先用手抓至发蔫，这样能让炒出的空心菜比较爽脆好吃。抓蔫以后再用清水洗掉多余的盐，挤干待用。
2、炒锅下油，下入五花肉片用小火煸炒出香味，并煸出五花肉的油脂，然后下入豆豉酱稍微煸炒几下。
3、下蒜瓣，加适量清水一起煸炒至豆豉变软，出香味，再继续煸炒出蒜瓣的香气。
4、倒入青椒和红椒大火翻炒，青椒断生时倒入空心菜梗，加盐、鸡精和老抽大火炒匀即可起锅。
