这款西芹炒墨鱼的做法简单家常，但却是很美味的墨鱼家常小炒，既有墨鱼的鲜美又有西芹的淡淡清香。
原料：
墨鱼2只，西芹3根，姜片3片，料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、蔬之鲜、盐适量。
准备工作：
1、墨鱼洗净后再把表皮剥开掉扔，因为墨鱼的表皮腥味较重。接下来把墨鱼的触手切成段，身体部分切成块再打上交叉的花刀。
2、西芹切块。
做法步骤：
1、处理好的墨鱼投入沸水中焯烫几秒钟时间，看到墨鱼块打成卷就马上捞出，沥水待用。
2、炒锅油热后先下生姜片爆出香味，再倒入焯烫过的墨鱼大火翻炒均匀，加4勺料酒稍微焖一会。
3、倒入西芹大火翻炒均匀，加盐和少许生抽提升鲜味，再用少许水淀粉勾成薄芡，撒入胡椒粉和蔬之鲜即可起锅。
