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湖南农家小炒肉的做法,适合上班族的美味下饭菜

  更新于2016-12-6T8:37:32      作者:郭赛

  这款湖南风味的农家小炒肉非常美味,也是很适合上班族的下饭菜,做法简单,香辣开胃。

湖南农家小炒肉的做法,适合上班族的美味下饭菜

原料:

猪前夹肉1块,青螺蛳椒四五根。

调味料:

老抽、豆豉、蒜瓣、鸡精、盐适量。

准备工作:

  1、用刀把前夹肉的肥肉和瘦肉分开,瘦肉切成肉片后用盐、老抽和少量清水抓至发粘,肥肉部分切成薄片待用。

  2、青螺蛳椒切成滚刀片,蒜瓣拍碎。

做法步骤:

  1、炒锅烧红后下少量油光锅,然后下入肥肉片炒出大部分的肥油,再下蒜瓣和豆豉一起煸炒至蒜香和豉香味浓郁。

  2、倒入青螺蛳椒煸炒均匀后,加适量盐煸炒至螺蛳椒即将变色,然后倒入瘦肉片划散。

  3、继续炒至肉片变色后加入适量老抽,大火翻炒均匀后再加少许鸡精炒匀,关火,起锅。

多说两句:

  这道菜最好选用猪前夹肉来做,这样做出的小炒肉才足够好吃。

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