青蒜炒腊肠的做法

　　青蒜炒腊肠是一道很简单的家常小炒，此菜咸香可口，大家不妨做来尝一尝。青蒜炒腊肠的做法超级简单，下面我把这道菜的两种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己的做法。

　　青蒜炒腊肠一：腊肠，青蒜苗，糖，盐，鸡粉，葱姜各适量。腊肠斜切成片，青蒜切段备用；油热放入葱姜爆香，放入腊肠翻炒。炒至腊肠变色，有油渗出，放入糖，盐调味。放入青蒜，翻炒变色，离火放入鸡粉，出锅。

　　青蒜炒腊肠二：青蒜苗，腊肠，姜丝、盐、鸡精各适量。把蒜苗洗净斜切成段儿，腊肠斜刀切成薄片；锅里放少许油，放入十几粒花椒爆香；花椒爆出香味儿后要捞出来，然后再放入姜丝儿，炸出香味儿后把姜丝儿也捞出来。

　　然后放入腊肠，炒至白色的肥肉变成透明，并且肉片儿开始打卷儿，这时你会发现锅里的油比开始要多啦；先放入蒜苗的根部，因为这个部位要厚一些，所以要先炒一下，如果和叶子部分一起下锅的话，等根部熟了叶子就要糊了。翻炒一会儿，看到根部变软了就再把叶子放进去；快速翻炒几下，放入少量盐；看到叶子变软就可以放少许鸡精关火出锅啦！