青蒜炒腊肠的做法

  更新于2009-10-27T8:58:25      作者:佚名

  青蒜炒腊肠是一道很简单的家常小炒,此菜咸香可口,大家不妨做来尝一尝。青蒜炒腊肠的做法超级简单,下面我把这道菜的两种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己的做法。

  青蒜炒腊肠一:腊肠,青蒜苗,糖,盐,鸡粉,葱姜各适量。腊肠斜切成片,青蒜切段备用;油热放入葱姜爆香,放入腊肠翻炒。炒至腊肠变色,有油渗出,放入糖,盐调味。放入青蒜,翻炒变色,离火放入鸡粉,出锅。

  青蒜炒腊肠二:青蒜苗,腊肠,姜丝、盐、鸡精各适量。把蒜苗洗净斜切成段儿,腊肠斜刀切成薄片;锅里放少许油,放入十几粒花椒爆香;花椒爆出香味儿后要捞出来,然后再放入姜丝儿,炸出香味儿后把姜丝儿也捞出来。

  然后放入腊肠,炒至白色的肥肉变成透明,并且肉片儿开始打卷儿,这时你会发现锅里的油比开始要多啦;先放入蒜苗的根部,因为这个部位要厚一些,所以要先炒一下,如果和叶子部分一起下锅的话,等根部熟了叶子就要糊了。翻炒一会儿,看到根部变软了就再把叶子放进去;快速翻炒几下,放入少量盐;看到叶子变软就可以放少许鸡精关火出锅啦!


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