炒锅自制奶油爆米花的方法及成功要点

  更新于2017-2-20T16:34:41      作者:梅子

  奶油爆米花有着浓浓的奶香味,在家用炒锅就可以自制了,很简单,下面就说说用炒锅自制奶油爆米花的方法步骤及成功要点。

炒锅自制奶油爆米花的方法及成功要点

原料:

爆米花专用玉米粒3大勺约38克,黄油2大勺约28克(玉米粒和黄油的用量可随个人口味调整)。

做法步骤:

  1、把不粘炒锅置于中火上加热一会,关火,放入黄油,用锅的余温将黄油融化,然后晃动炒锅让黄油布满整个锅底。

  2、倒入玉米粒,抖动炒锅让玉米粒均匀地分布在黄油中,盖上锅盖,开中火,听到锅里有玉米粒爆开的声音时,立刻关火。

  3、关火约1分钟后再次开中火,当你再次听到玉米粒爆开的声音时,轻轻地晃动炒锅让玉米粒受热均匀。

  4、等锅里不再发出玉米粒爆开的声音时,关火,等待20秒左右再打开锅盖,奶香四溢的爆米花就完成了,喜欢甜味的可以趁热撒入白砂糖抖匀。

成功要点:

  1、用炒锅自制爆米花一定要选用爆米花专用的玉米,普通玉米粒用炒锅很难爆开。

  2、虽然玉米粒和黄油的用量可随个人口味调整,但我个人认为2大勺黄油配比3大勺玉米粒更好,更能增添爆米花的奶香。

  3、让黄油和玉米粒布满锅底以及晃动锅子,都是为了让玉米粒受热均匀,保证所有玉米粒都可以爆开花。

  4、最后关火后别着急打开锅盖,因为有可能这二十秒左右的时间正是个别的玉米粒的开花期。

  5、如果想继续爆第二锅,要先用厨房纸将锅及锅盖擦干净,以免爆米花卖相不佳,带有黑色的小杂质。


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