菜花炒虾仁的做法

　　菜花炒虾仁鲜醇清香，菜花脆爽，虾仁软嫩，非常好吃哟。另外，这道菜还是营养丰富的保健菜，大家一定要做来尝尝啊。菜花炒虾仁的做法很简单，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把菜花炒虾仁的多种做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

　　菜花炒虾仁一：菜花、虾仁、番茄、葱姜、盐、糖、鸡粉各适量。菜花掰成小朵，番茄切块备用。青虾去壳，背部刨开去虾线焯水变色捞出备用。油热葱姜爆香，放入菜花翻炒至菜花梗变成翠绿色放入半碗清水焖。焖至菜花变软放入番茄继续焖至菜花熟，番茄汁入味到菜花中放入虾仁、盐、糖、鸡粉翻炒均匀即可。

　　菜花炒虾仁二：菜花焯水，目的是为了好熟不至于炒的时间太长而把它身体里的维生素都丢失掉；然后就热锅下油，把用胡椒粉和料酒腌制过的虾仁下锅爆炒，等虾仁变色后再下入菜花一起翻炒片刻，然后加入番茄酱，待锅中的汁收的差不多即可放入盐出锅了。

　　菜花炒虾仁三：菜花2小瓣，虾仁3个，酱油、太太乐鸡精和白糖少许。用开水洗净菜花，放入开水煮软切碎备用；将洗净的虾仁去皮去虾线切碎，加入酱油、太太乐鸡精和白糖少许，然后加适量水上火煮熟后倒在菜花上。

　　菜花炒虾仁四：菜花200克、鲜虾仁80克、红萝卜10克、生姜5克、葱10克、花生油300克（实耗油20克）、盐5克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、麻油1克。将菜花切成小颗洗净，鲜虾仁洗净，从背脊切一刀，将红萝卜、生姜去皮切成小片，葱切段；

　　将虾仁加少许盐、湿生粉腌好，烧锅下油，待油温至80摄氏度时放入虾仁，泡至八成熟时倒出；锅内留油，放入生姜片、菜花、红萝卜片、盐，用中火炒至断生，放入虾仁、葱，调入味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

　　营养功效：虾仁营养丰富，对人类的健康极有裨益。菜花含多种矿物质及人体所需的氨基酸、维生素，此菜含钙1231毫克，对儿童因缺钙引起的心血管病、消化不良有较好的效用。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。