首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

牛肉炒四季豆,炒牛肉又老又硬咬不动的原因是什么

  更新于2017-4-27T10:0:5      作者:水滴滴滴

  很多人炒出的牛肉又老又硬,咬不动,原因就是没有掌握好炒牛肉的技巧要领,今天好菜杰小编以牛肉炒四季豆为例,教你怎么做出滑嫩好吃的炒牛肉。

牛肉炒四季豆,炒牛肉又老又硬咬不动的原因是什么

  要做出滑嫩好吃的炒牛肉,首先是买牛肉时要选择又嫩又瘦的部分,比如牛里脊肉或牛外脊肉等,这样的牛肉才是适合炒菜食用。

原料:

牛里脊肉80克,四季豆200克,蒜3瓣,红辣椒半个,淀粉1小勺,料酒2勺,生抽1勺,盐适量。

准备工作:

  牛里脊肉洗净后逆着纹路切成薄片,越薄越好,切好以后加盐、料酒、生抽和淀粉用手抓匀,再分多次加入少量清水,抓至水分被牛肉完全吸收进去,抓好以后静置10分钟左右让牛肉入味。

  这里也有几个需要注意的关键要领,就是切牛肉的时候一定要逆着纹路切,而且越薄越好,把牛肉的肉纤维尽量切短,这样才能让牛肉的口感更加滑嫩。

[1] [2] 下一页

↘热门家常菜精选
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰