首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

炒南北是什么菜,炒南北怎么做简单好吃

  更新于2017-5-16T8:36:13      作者:九色鹿

  炒南北其实就是蘑菇炒笋,由于这道菜需要选用南方黄山地区的竹笋和北方张家口的口蘑来做,所以被人们形象的称为炒南北。

炒南北是什么菜,炒南北怎么做简单好吃

  炒南北的选料虽然比较讲究,但做的时候只用少许盐和味精调味,很简单,清淡好吃,竹笋和口蘑都保留了本身的天然味道。

原料:

口蘑150克,泡发的玉兰片200克(参阅《玉兰片是什么,玉兰片是不是竹笋干》),料酒、葱段、姜丝、味精、胡椒粉、盐适量。

准备工作:

  口蘑和泡发的玉兰片切成片,再分别用开水焯一下捞出待用。

做法步骤:

  1、炒锅上火,锅热后倒入适量植物油,油热后下葱段和姜丝炝出香味。

  2、下入焯过水的玉兰片和口蘑片,加盐、料酒、味精、胡椒粉和少量清水翻炒几下。

  3、用水淀粉勾芡后即可起锅装盘。

  以下这种炒南北的做法也非常好吃——

原料:

笋片1包,黑木耳几朵,口蘑几个,红椒半个,黄椒半个,六月鲜生抽1勺,生姜几片,白糖、水淀粉适量。

准备工作:

  黑木耳泡发后撕成小片,笋片泡发后用沸水焯烫1分钟左右,口蘑去蒂切片,红椒和黄椒切小块。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧热后先把生姜片爆香,捞出扔掉,再把黄椒片、红椒片和笋片放入锅里大火爆炒。

  2、倒入黑木耳和口蘑片快速翻炒至断生,加六月鲜生抽和少许白糖提味,最后用水淀粉勾芡即可。

补充说明:

  炒南北的两种常见做法就介绍完了,简单好吃,朋友们千万不要错过这道清淡鲜美的菜肴哦。

↘热门家常菜精选
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰