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虎皮青椒怎么做超级下饭,让你多吃两碗米饭的家常菜

  更新于2017-6-2T8:52:2      作者:李园园

  虎皮青椒是很下饭的家常菜,但并不是人人都能做出好吃的虎皮青椒,喜欢这道菜的朋友不妨参考我的做法,保证能让你多吃两碗白米饭。

虎皮青椒怎么做超级下饭,让你多吃两碗米饭的家常菜

原料:

大青椒适量。

辅料:

蒜瓣、白糖、陈醋、老抽、豆豉、鸡精、盐适量。

准备工作:

  1、大青椒去除辣椒蒂和辣椒籽,再把青椒中剩余的辣椒籽也敲出来,备用。

  2、蒜瓣拍碎,然后取1勺盐、2勺白糖、1勺陈醋和适量老抽放在碗里搅匀,做成味汁。

做法步骤:

  1、锅烧热后倒入大青椒,转动锅子用小火慢慢地炕,边炕边用勺子按压青椒,并注意经常翻动青椒防止炕糊。

  2、炕至青椒表面均匀地起一层虎皮时,此时青椒已经完全变软了,盛出待用。

  3、原锅洗净,烧干后下油光锅,下入蒜瓣和豆豉煸炒出香味,再下入青椒并倒入味汁,大火翻炒。

  4、汤汁基本炒干后下鸡精,大火炒匀,起锅。

成功要点:

  制作虎皮青椒这道菜一定要选用肉质厚实的青椒来做,这样做出来的虎皮青椒口感才会好。

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