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推荐三种鸡胗的吃法

  更新于2009-10-30T14:3:11      作者:佚名

  鸡胗制作的菜肴脆嫩爽口,韧脆适中,口感很好。而且鸡胗不含油脂,热量不高,蛋白质含量丰富,是补铁的佳品,爱美瘦身的女士尽可以放心大胆地食用。鸡胗的吃法有很多种,下面我给大家推荐三种比较美味的吃法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到适合自己胃口的吃法。

  爆炒鸡胗:把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净;把鸡胗切成无限薄的片;锅内油热后,入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅;入鸡胗片大火翻炒;添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精,继续大火翻炒;炒至鸡胗变色,汤汁尽收,出锅装盘即可。

  咸水鸡胗:把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净;把洗好的鸡胗入高压锅,加冷水过鸡胗的一半,放入八角、花椒、姜片;盖上大火煮,冒气后,转中火继续煮5分钟;取出放凉后,切片装盘;淋上香油,撒上熟芝麻和香菜碎即可。

  口水鸡胗:把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净;把洗好的鸡胗入高压锅,加冷水过鸡胗的一半,放入八角、花椒、姜片;盖上大火煮,冒气后,转中火继续煮5分钟;在煮的同时,我们可以先调制料汁,大蒜剁碎,加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀;锅内放香油,开火,油温升至五成热后,把切碎的红椒投入锅中并翻炒,待油温升高后迅速离火;把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即成料汁。最后,将鸡胗取出放凉后,切片装盘;淋上密制料汁拌匀即可。

  食疗功效:从食疗效果讲,鸡胗有消食导滞,帮助消化的作用。可以治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦的作用。

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