鸡胗制作的菜肴脆嫩爽口，韧脆适中，口感很好。而且鸡胗不含油脂，热量不高，蛋白质含量丰富，是补铁的佳品，爱美瘦身的女士尽可以放心大胆地食用。鸡胗的吃法有很多种，下面我给大家推荐三种比较美味的吃法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到适合自己胃口的吃法。
爆炒鸡胗：把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；把鸡胗切成无限薄的片；锅内油热后，入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅；入鸡胗片大火翻炒；添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精，继续大火翻炒；炒至鸡胗变色，汤汁尽收，出锅装盘即可。
咸水鸡胗：把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；取出放凉后，切片装盘；淋上香油，撒上熟芝麻和香菜碎即可。
口水鸡胗：把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；在煮的同时，我们可以先调制料汁，大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即成料汁。最后，将鸡胗取出放凉后，切片装盘；淋上密制料汁拌匀即可。
食疗功效：从食疗效果讲，鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。可以治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的作用。
