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蛋黄蚕蛹的做法,蚕蛹怎么吃最美味

  更新于2009-10-31T10:11:9      作者:佚名

  蚕蛹是营养价值极高的滋补保健食品,具有多种保健功效,相信生活中有很多朋友们像我一样爱吃蚕蛹。说到蚕蛹的吃法,那可是多种多样,但是到底蚕蛹怎么吃最美味呢?我认为,最好吃的莫过于蛋黄蚕蛹。下面我就把蛋黄蚕蛹的做法详细介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  蛋黄蚕蛹的做法:

  蚕蛹洗净,加水、盐、葱、姜、八角煮熟,稍焖一会儿;晾凉,控干水份;把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开;鸡蛋黄加点盐搅匀(太稠我又加了一点蛋清),淋在切开的蚕蛹上,拌匀;锅内花生油烧到7成热,下入裹了蛋黄液的蚕蛹,中火炸制;待蚕蛹剖面炸至金黄,捞出控油装盘即可。

  提醒:可根据喜好用椒盐蘸食;一次没有吃完,剩下的下次实用实用无需加热,冷食风味独特;蛋黄蚕蛹外皮酥脆,尽可以连皮食用,够劲够爽;因为煮过的蚕蛹还是含有水分,所以炸制过程中,注意不要让热油溅到。

  这道蛋黄蚕蛹,香味浓郁和口感酥脆。据说宾馆里是用的咸鸭蛋做糊,其实用鸡蛋黄加点盐代替也非常好吃,味道一点不差。

  蚕蛹的功效:

  蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主,是高蛋白营养品。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分,又可消除疲劳,治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。

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