家常芹菜炒肉三：
原料：芹菜150克，猪肉瘦100克，红尖椒35克，植物油40克，香油、酱油、盐、味精、料酒、玉米淀粉、大葱、生姜各适量。
准备：芹菜洗净，沥干水分，切成段；猪瘦肉洗净并切成丝；肉丝与适量淀粉、料酒、酱油拌匀挂浆；葱、姜、辣椒洗净后切成丝。
做法：将炒锅置旺火上烧热后，加入植物油烧至七八成热时，放葱丝、姜丝爆炒；炒出香味后加入瘦肉翻炒2～3分钟；享入料酒、酱油、高汤稍炒；然后加入芹菜段、辣椒油用急火炒3～5分钟；最后放入食盐、味精炒匀，淋香上香油，盛入盘中即成。
家常芹菜炒肉四：
原料：芹菜，瘦肉，辣椒。大蒜，姜，酱油各适量。
准备：芹菜择洗干净，然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。
做法：炒锅多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。
千万不要加水。熟了之后装盘。放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
家常芹菜炒肉五：
准备：猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；芹菜清洗干净，摘去根部和叶子，切成寸段，蒜切薄片。
做法：锅中油热后，放入里脊肉丝翻炒变色，盛出备用；锅中底油放入蒜片、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。
