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干煸肉丝的做法

  更新于2009-11-1T10:0:38      作者:佚名

  干煸肉丝色泽棕红,干香酥软,咸鲜味浓,非常地好吃哟,不信你就做来尝尝吧。干煸肉丝的做法有多种,每种做法都各有其特色。为了满足不同口味的朋友们,下面我就把干煸肉丝的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的干煸肉丝。

  干煸肉丝一:猪肉、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精各适量。猪肉切丝,加料酒、盐、生抽腌制10分钟;锅内油烧热,下入肉丝中火炸制;待肉丝外表变黄捞出沥油备用;锅底留少许油,下入葱段煸出香味,然后下入红椒和花椒煸炒,最后把炸过的肉丝下入锅内;淋入料酒、生抽、白糖和味精,大火煸炒至汤汁收尽,出锅装盘即可。

  干煸肉丝二:肉350克、鲜冬笋50克。干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。猪肉切成肉丝,鲜笋切成丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上,下素油烧热,放入干辣椒丝炸成棕红色捞起,再下肉丝,煸干水气,加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒,煸至干香亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅装盘,撒上葱丝即成。

  干煸肉丝三:猪肉丝、豆豉、盐、味精、辣椒面、花椒面、熟芝麻各适量。猪肉切成丝备用。锅里放油,烧到六成热,下肉丝下去煸炒,这时的火要小点,慢慢煸,煸到肉丝的水份快干了,再加油,油要多。此时把豆豉倒进去,慢慢的炒,加入盐,也可以一边炒一边尝下,炒到豆豉的水份也快干的时候,加入辣椒面和花椒面,炒几下,再加入熟芝麻炒几下,加入味精和匀即可。

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