蘑菇炒油菜口感鲜滑，爽嫩适口。蘑菇营养丰富，油菜中的维生素C可抑制色素的增加，使雀斑变淡，具有美白效果，可缩小毛孔，调整皮肤纹理。所以蘑菇炒油菜这道菜是一道健康的美容菜，女性朋友们一定不要错过哟。蘑菇炒油菜的做法很简单，现将几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能找到适合自己的做法。
蘑菇炒油菜一：起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
蘑菇炒油菜二：小油菜10棵，香菇5朵，盐3克，酱油5克，白糖5克，水淀粉适量，味精少许。小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
