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韭菜炒海肠的做法多种

  更新于2009-11-2T11:4:7      作者:佚名

  韭菜炒海肠是胶东名菜,此菜不仅味道鲜美,而且具有具有温补肝肾、壮阳固精的作用,是一道特别适合男士的菜。韭菜炒海肠的做法有多种,为了满足不同口味的朋友们,下面我就把这道菜的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到最适合自己的做法。

  韭菜炒海肠一:活海肠剪去两端,洗净内脏,切成段;在开水中汆一下,海肠微微变色后迅速捞出,过凉水,沥干备用;起油锅,油热后烹入料酒生抽,下入韭菜大火翻炒;韭菜变色变软后,下入海肠;加入适量的盐翻炒几下,马上出锅。

  韭菜炒海肠二:海肠1000克,韭菜100克,盐10克,植物油30克,味精5克,醋5克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉5克,大葱10克,大蒜10克。海肠切去两头,去掉泥沙,洗净,切寸段。韭菜洗净切段。锅中加水,烧至九成热,放入海肠汆透捞出。另起锅,加油烧热,爆香葱、姜,烹醋,加韭菜、海肠和其他调味品炒匀,用湿淀粉勾芡,加香油拌匀,装盘即可。

  韭菜炒海肠三:海肠300克,韭菜150克,鸡蛋200克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,植物油20克。活海肠去五脏,用水冲净,切2厘米长的花,放50℃的水中氽出;鸡蛋打入碗内,加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。滑锅内加植物油烧热,倒入肠花蛋液炒熟即成。

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