四种什锦鸡丁的做法,怎么炒鸡丁最滑嫩

  更新于2009-11-2T14:23:34      作者:佚名

  什锦鸡丁的做法有很多种,每种做法都各有其特色。为了满足不同口味的朋友们,下面我给大家推荐四种什锦鸡丁的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出美味可口的什锦鸡丁。

  什锦鸡丁一:鸡胸肉、青红椒、水菇各适量。鸡胸肉切丁;加盐、生抽、料酒、味精、胡椒粉腌制20分钟,使鸡肉充分浸透水分;加少量蛋青和淀粉抓匀;锅内下宽油,五成热后下入腌好的鸡丁滑炒;肉变色后迅速捞出控油;锅内留少许底油,下入葱姜丝和红椒粒爆香;下入青红椒大火翻炒1分钟;下入滑好的鸡丁和焯水的水菇,加适量盐、糖、生抽翻炒几下,即可出锅。

  什锦鸡丁二:煮熟的玉米2根,黄瓜一条,鸡腿肉2个,腰果、调料各适量。材料全切丁,鸡腿肉先用油跟鸡粉腌半小时,然后热油锅炒鸡丁,7成熟后放黄瓜丁跟调料,因为玉米是熟的所以到最后才放,腰果也是,煮到肉都全熟了就可以了!

  什锦鸡丁三:鸡胸脯肉、葱、姜、黄瓜、圣女果、芒果半个。鸡肉、黄瓜、芒果、圣女果切丁;烧开水,下鸡丁焯水一下,捞出过冷水备用。圣女果、黄瓜过水待用。烧热油锅,下姜、葱末爆香,倒入鸡丁翻炒,九成熟倒入圣女果、黄瓜,翻炒,鸡丁炒熟后放芒果进去,翻炒一下出锅。

  什锦鸡丁四:鸡肉150克、榄仁75克、青豆70克胡萝卜小半个、蒜蓉半茶匙,植物油、盐、淀粉、姜汁、料酒、酱油、白糖、香油、胡椒粉各适量。榄仁过水沥干,用温油炸至微黄色盛起。青豆汆水捞出;胡萝卜去皮切粒。鸡肉洗净切粗粒,加入姜汁、胡椒粉、酱油、白糖、盐等调味料拌匀,腌20分钟待用。烧热锅,下油爆香蒜蓉,加入青豆、胡萝卜略炒,鸡肉回锅,加料酒,下淀粉芡汁及榄仁炒匀即成。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰