馒头剩久了就会变硬，那么剩馒头究竟怎么吃既美味又营养呢，你不妨试试我家的鸡蛋炒馒头，炒出的馒头粒粒金黄诱人，不吃馒头的小孩子看了都胃口大开。
原料：
剩馒头3只，鸡蛋2枚，盐6克，葱花适量。
准备工作：
鸡蛋磕入一只大碗中打散，剩馒头先切成均匀的条，再切成1cm见方的馒头粒。
做法步骤：
1、切好的馒头粒放入打散的蛋液中，略拌，馒头粒吸收一部分蛋液进去。
2、热锅凉油倒入裹匀蛋液的馒头粒，开中火翻炒6到8分钟，等蛋液定型后放盐和葱花，炒匀起锅。
多说两句：
做好的鸡蛋炒馒头搭配虎皮尖椒食用更美味（参阅《虎皮尖椒的做法5种，有正宗做法及最新做法》），吃完以后再喝上一碗紫菜蛋花汤更是舒爽宜人。
鸡蛋炒馒头的多种变化
鸡蛋炒馒头的做法还可以有更多种变化，比如还可以做成孜然味的或椒盐味的等等，只要变换成自己喜欢的调味料就可以了。做鸡蛋炒馒头的时候还可以按个人喜好加入配菜，比如加入火腿丁、番茄丁、黄瓜丁或豌豆粒等等，每种变化都有产生不同的新味道。
