酒香西兰花的做法,西兰花怎么做味道鲜美、没有涩味

  更新于2017-12-3T16:4:37      作者:暖暖爱吃

  虽然西兰花具有相当好的养生功效,但真正喜欢吃西兰花的人并不太多,主要原因就是西兰花带有涩涩的味道。

  今天推荐的酒香西兰花,是用红酒和洋葱来搭配西兰花,红酒能提升西兰花的鲜味,而洋葱则能去除西兰花的涩味,它们和西兰花是绝妙的组合。

酒香西兰花的做法,西兰花怎么做味道鲜美、没有涩味

原料:

西兰花400克,洋葱50克,红酒、生抽、白糖、盐适量。

准备工作:

  西兰花掰成小朵后再洗净,洋葱切粒。

做法步骤:

  1、汤锅加水烧开后放入适量盐,倒入西兰花焯烫至断生,再捞入冷水冰镇至西兰花凉透,捞出沥水。

  2、热锅凉油下入洋葱粒爆锅,并在锅里依次放入红酒、盐、白糖和生抽,再添加适量温水烹锅。

  3、沥净水的西兰花码放在盘子里,浇入烹好的料汁即可端上餐桌。

多说两句:

  1、西兰花用沸水焯至断生后,再用冷水冰镇至凉透,可以去除西兰花的苦味和涩味,同时还能让西兰花的口感又脆又嫩。

  2、西兰花不能过度烹饪,因为过度烹饪就会破坏里面珍贵的维生素K。

  3、这道酒香西兰花不仅养眼而且养生,鲜脆的口感混合着淡淡的酒香味,清爽宜人。

  4、料汁烹好以后,也可以把西兰花直接倒在锅里,裹匀料汁后出锅装盘。


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