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葱油三鲜的私房做法,健脾祛湿、增强抵抗力的家常菜

  更新于2017-12-9T9:14:6      作者:暖暖爱吃

  我家的私房葱油三鲜使用了全新的配方,美味好吃,既能健脾祛湿又能增强抵抗力,还能促进孩子的智力发育。

葱油三鲜的私房做法,健脾祛湿、增强抵抗力的家常菜

原料:

鸡小胸200克,四季豆500克,金针菇200克,自制葱油、红酒、生抽、盐适量。

准备工作:

  鸡肉和四季豆切成条,金针菇洗净后用沸水焯烫至断生。

做法步骤:

  1、取适量葱油倒入炒锅里烧热,转中火,下入鸡肉条翻炒至全熟,盛出。

  2、炒锅里留下的底油烧热,倒入四季豆并烹入少量清水,加生抽和红油翻炒至四季豆变色。

  3、等四季豆变成翠绿色的时候,倒入炒好的鸡肉条和焯过水的金针菇,烹入少许温水。

  4、转小火,盖上锅盖焖煮几分钟,等四季豆变软后加盐调味(参阅《四季豆中毒的预防与急救方法,怎么吃不会中毒》),起锅。

多说两句:

  1、制作葱油最好选用葱白来做,热锅凉油下入切成段的葱白,小火慢炸至葱白变成金黄色即可,注意不要炸焦了(参阅《专业厨师的葱油做法及用料比例》)。

  2、用葱油炒菜可以去腥增香,比用普通的植物油炒菜好吃多了。

  3、这道葱油三鲜非常美味,鸡肉吃起来鲜美滑嫩,四季豆鲜咸适口,金针菇嚼起来爽脆鲜甜,别有滋味!

食疗功效:

  鸡小胸肉能健脾胃、活血脉、强筋骨,四季豆温胃祛湿、益气健脾,金针菇助消化而且有助于儿童的智力发育。这三种食材在一起的功效就是温补、健脾祛湿、增强抵抗力。

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