番茄鸡刨豆腐做法简单,软嫩鲜香,营养丰富,是非常适合小朋友长身体的下饭菜。
原料:
鸡蛋2枚,嫩豆腐半块约250克,番茄2个约100克。
调料:
白糖、生抽、香油、葱花、盐适量。
准备工作:
鸡蛋打散,番茄切成小粒,嫩豆腐用手捏碎。
做法步骤:
1、热锅热油倒入打散的蛋液,炒熟,盛出待用。至于炒到什么样的老嫩程度(参阅《炒鸡蛋必不可少的两件宝,怎么炒鸡蛋嫩滑好吃》),全凭个人喜好。
2、热锅凉油下入葱花,用炒鸡蛋留下的底油爆出香味,随后倒入番茄粒翻炒几下,倒入捏碎的豆腐,再加入20ml温水,防止豆腐扒锅。
3、加入生抽和白糖翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,放盐和香油炒匀,起锅。
营养功效:
鸡蛋富含维生素而且健脑益智,最主要的是鸡蛋中的这些营养物质非常好吸收,它和豆腐的植物蛋白组合在一起,绝对是优质蛋白质的组合拳,番茄可以为小朋友提供充足的维生素,尤其是维生素C和番茄红素的含量很丰富。