这道五色素什锦的营养丰富、全面,色泽诱人,是养胃、养脑、养眼又养颜的简单家常素菜。
原料:
皮蛋1枚,鸡蛋1枚,金针菇150克,小黄瓜1根约150克,面筋1袋,胡萝卜1根约150克,葱花、盐适量。
准备工作:
黄瓜和胡萝卜切象眼片,金针菇从中间切断后撕开洗净,面筋泡软,皮蛋剥好后切小块,鸡蛋打散。
做法步骤:
1、热锅热油倒入打散的鸡蛋液炒熟,盛出。
2、再热锅凉油放入胡萝卜片炒熟,下入葱花倒炝锅。
3、接下来依次加入金针菇、皮蛋和面筋,烹入一杯温水烧开。
4、加入黄瓜片和炒好的鸡蛋,放盐调味,出锅。
多说两句:
黑色的皮蛋、红色的胡萝卜、白色的金针菇、绿色的小黄瓜和黄色的鸡蛋,再加上酥软的面筋,营养就更丰富啦,组合在一起很完美!