苦瓜炒鸡蛋清热解毒还能减肥，尤其适合夏季里打算减肥的女性，做法简单，好吃不苦。
原料：
苦瓜1根，鸡蛋3枚，葱花、白糖、盐适量。
准备工作：
苦瓜去瓤后切成粗丝，鸡蛋打散。
做法步骤：
1、炒锅下入比平常炒菜略多的油，烧到5成热时倒入苦瓜翻炒均匀。
2、依次放入葱花、白糖和盐，炒匀，继续翻炒至苦瓜略微变软，渗出少许汤汁后，倒入蛋液。
3、转中小火，将鸡蛋煎至快要凝固的时候，炒散，炒至完全定型即可出锅。
多说两句：
苦瓜炒鸡蛋加少许白糖能掩盖苦瓜的苦味，同时还有给鸡蛋和苦瓜提鲜的作用，白糖的用量为盐的2倍左右。
苦瓜的功效：
苦瓜有清热祛火，解毒明目，止渴消暑的功效，是非常适合夏天食用的绿色蔬菜。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，具有非常不错的减肥效果。
苦瓜对皮肤还有镇静和保湿作用，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即舒缓皮肤的干渴。
