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油菜清炒虾饼,与众不同的健康虾饼吃法

  更新于2018-3-5T19:39:55      作者:侥幸的鱼

  虾饼通常都是油煎或油炸成菜,味道不错,但油脂的香味却冲淡了鲜虾的本味,也不健康。今天的油菜清炒虾饼采用水煮法给虾饼定型,然后再和油菜清炒而成,更能突出鲜虾的天然本味,也更健康。

油菜清炒虾饼,与众不同的健康虾饼吃法

原料:

鲜虾15只,油菜1小把,火腿丁和熟玉米粒共小半碗。

调料:

淀粉、葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐适量。

做法步骤:

  1、鲜虾洗净剥成虾仁,挑出虾线,剁成虾泥后加料酒、胡椒粉和盐搅打至上劲。

  2、在平盘中撒点干淀粉,依次取适量虾泥放在淀粉中滚成圆球,再按扁成虾饼坯子。

  3、汤锅加水烧至微沸的程度,依次下入虾饼,用小火煮1分钟,煮至虾饼定型后捞出来沥水。

  4、利用虾饼沥水时间将油菜洗净,切寸段,用少许油爆香葱花和姜末,放入油菜爆炒至断生,盛出来铺在盘子里垫底。

  5、炒锅再下少许油,放葱花和姜末爆香后,倒入火腿丁和熟玉米粒炒出香味。

  6、往炒锅里放入虾饼和半饭勺煮虾饼的水,加少许盐大火烧开,收至汁浓即可起锅。

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