网站首页 >> 家常炒菜 >> 芦笋炒虾仁,用青芦笋炒鲜虾仁更鲜嫩好吃

芦笋炒虾仁,用青芦笋炒鲜虾仁更鲜嫩好吃

已有人阅读      更新于2018-3-24 18:39:33      作者:AMMA

百度搜索“好菜杰”即可来到本站

  每年春季的三四月份都是吃芦笋的最好季节,尤其是此时的青芦笋更好吃,翠绿饱满又鲜嫩多汁,鲜嫩到让你舍不得下口。

  芦笋和虾仁本身就是完美搭配,用鲜嫩的青芦笋搭配新鲜虾仁就更绝了(参阅《青芦笋和白芦笋有什么区别》),美观漂亮,清新自然,鲜嫩好吃。在这个最适合吃芦笋的季节里,千万别犹豫,咱们吃的就是那份难得的鲜嫩。

芦笋炒虾仁,用青芦笋炒鲜虾仁更鲜嫩好吃

原料:

青芦笋、鲜虾仁、蒜片、胡椒粉、料酒、盐适量。

准备工作:

  1、鲜虾仁用盐、料酒和胡椒粉拌匀,腌15分钟。

  2、青芦笋切除老根并撕掉老皮,切斜段,倒入加了少许盐和几滴油的沸水中,焯烫10余秒后马上捞出来,沥水待用。

做法步骤:

  炒锅下油把蒜片爆出香味,倒入腌好的鲜虾仁大火煸炒,虾仁变色后倒入焯过水的青芦笋,加盐炒匀,起锅。

贴心提示:

  1、为了保留住芦笋中的更多营养成分,建议下锅炒制前先用沸水焯烫一下,这样可以缩短芦笋的受热时间,营养损失少。

  2、焯水时入少量盐和食用油,可使芦笋的颜色油亮翠绿,焯烫其它的绿叶蔬菜时,也可以使用这个技巧。

  3、腌制虾仁的时候还可以放一点点淀粉,这样炒出来的虾仁会更加鲜嫩。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰