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尖椒蚝油秋葵,好吃到几乎要冒烟的秋葵吃法

已有人阅读      更新于2018-3-25 15:32:19      作者:AMMA

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  蚝油秋葵虽然是道纯素的菜肴,但新鲜尖椒的鲜辣香味满满的挂在每片秋葵上,超级下饭,好吃到几乎要冒烟了。

尖椒蚝油秋葵,好吃到几乎要冒烟的秋葵吃法

原料:

秋葵、青尖椒、红尖椒、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、盐各适量。

准备工作:

  1、秋葵整根洗净,用盐搓掉上面的绒毛后再切去蒂部,斜刀切片。

  2、青尖椒和红尖椒切成尖椒圈,蒜瓣切碎粒。

做法步骤:

  1、起炒锅,油热后先把蒜粒煸炒出香味,然后再放入青红尖椒圈煸炒均匀。

  2、倒入秋葵翻炒均匀,并加入少量白糖和生抽,再加适量蚝油翻炒均匀,最后加盐调匀,起锅。

贴心提示:

  1、秋葵表面的绒毛会影响口感,洗净后再撒点细盐,就可以把绒毛搓洗干净了。

  2、秋葵是富含粘液的食材,下锅以后需要急火快炒,防止糊锅。

  3、蚝油本身的咸味就比较重,而且这道菜需要多放点蚝油,所以最后加盐的时候必须慎重。


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