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萝卜干炒腊肉的做法

  更新于2009-11-12T9:59:43      作者:佚名

  萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜,此菜咸鲜可口,香而不腻,非常好吃,大家一定要做来尝一尝。萝卜干炒腊肉的做法有很多种,每种做法都各有其特色。为了满足不同口味的朋友们,下面我就把这道菜的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。

  萝卜干炒腊肉一:腊肉200g,萝卜干100g,红椒50g,青蒜50g,葱、姜、蒜各少许,红剁椒1大匙,酱油1大匙,糖1/2小匙,盐1/2小匙,鸡精2g,米酒适量。将腊肉洗净,放入蒸锅中大火蒸10分钟,取出后切片。萝卜干用温开水提前泡软后切成小段备用。

  红椒、青蒜洗净沥水后,均切成寸段,葱切段、姜蒜切片。锅中倒入油,烧至6成热时放入葱、姜、蒜爆香,再依次放入腊肉和萝卜干煸炒至表面收干,随后放入剁椒煸出红油时,下入酱油、糖、鸡精、米酒和少许盐调味,最后放入红椒、青蒜,翻炒均匀即可。

  萝卜干炒腊肉二:萝卜干250克,腊肉150克,蒜苗150克,干红辣椒2个。先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用。烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来,洗干净锅。

  再倒少许油至洗净的锅内,放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖一会。当水快焖干的时候,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。快起锅时,将切好的蒜苗放进去,再炒出香味就可以了。

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