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喝酒别用酒鬼花生了,麻辣豌豆才是真正的下酒菜

已有人阅读      更新于2018-4-30 8:40:11      作者:水星妞

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  酒鬼花生是极经典的下酒菜,其实麻辣豌豆更适合下酒,麻辣香脆,远比酒鬼花生更过瘾,也适合当作休闲小零食。

喝酒别用酒鬼花生了,麻辣豌豆才是真正的下酒菜

原料:

青豌豆仁、干红辣椒、花椒、陈皮、椒盐适量。

准备工作:

  青豌豆仁洗净沥水,干红辣椒切碎,陈皮和花椒洗净。

做法步骤:

  1、热锅下油,倒入豌豆,用中火翻炒,炒干豌豆的水气后,倒入干辣椒、陈皮和花椒,继续翻炒。

  2、炒至豌豆入味,锅里发出吧啦吧啦的响声,香辣味浓郁,豌豆皮炸裂的时候,撒入椒盐,炒匀起锅。

经验分享:

  1、新鲜的、冷冻的或晒干的青豌豆仁都可以用,冷冻的提前解冻,晒干的洗净后就可以用,越饱满的豌豆仁越好。

  2、辣椒必须要用干的红辣椒,这样的辣椒才香,喜欢吃辣的朋友尽量多放辣椒,越辣越吃的过瘾。

  3、翻炒豌豆时必须用中火,因为大火容易炒糊,小火炒出来不够香脆,这是秘诀。

闲聊两句:

  新鲜的豌豆放花椒、干辣椒和陈皮,炒着吃老香了。用时不到五分钟,3块钱一斤的豌豆,太实惠了。

  其实有的人喝酒就是为了吃下酒菜,哈哈,我就是这样的人,我不爱喝酒,但是我喜欢借喝酒的名义去吃下酒菜。


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