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我家的韭菜炒香干这样做,三个要点,美味又下饭

已有人阅读      更新于2018/5/8 18:22:57      作者:岳阳饺子

  初夏到了,韭菜很快就不好吃了,喜欢吃韭菜的要抓住最后这几天的机会啦。今天推荐我家的韭菜炒香干做法,实惠省钱,美味下饭。

  韭菜炒香干的做法极为简单,但要做出让人垂涎三尺的水平,切记如下三个关键要点——

  1、韭菜必须要挑选口感鲜嫩的,下锅的时候还要将韭菜梗和韭菜叶分开下锅,先下韭菜梗,最后再下韭菜叶。

  2、香干要先用小火煸炒至微黄,出香味后才能放辣椒,炒出辣香味后才能放韭菜,顺序不能错乱。

  3、韭菜炒香干是道快手家常菜,食材少,做法简单,用时短,但每种菜下锅的时候都要采用不同的火候。

  掌握韭菜炒香干的以上三个关键要点后,咱们就开始实践下这道菜的做法吧——

我家的韭菜炒香干这样做,三个要点,美味又下饭

原料:

香干250克,韭菜200克,红辣椒1个,青椒1个,油3ml,盐2克,生抽1ml。

准备工作:

  香干切条,韭菜切段(韭菜梗和韭菜叶要分开切,分开放,必须的),青红辣椒切丝。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,放油,倒入香干用中小火煸炒至微黄,出香味,然后再倒入青红辣椒丝下锅翻炒。

  2、辣香味出来后就倒入韭菜梗,继续翻炒,韭菜梗快要断生时倒入韭菜叶,放盐,快速炒匀,起锅。

经验分享:

  1、香干切条的时候要尽量切的细些,容易入味。

  2、加入青红辣椒颜色更漂亮,味道更好,而且青红辣椒的作用不同,红辣椒味道比较香,青辣椒口感比较脆。

  3、韭菜叶很容易熟,最后下锅,稍加翻炒就可以起锅了。


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