我婆婆做的冬笋炒腊肉非常好吃，腊肉的香味融入到竹笋中，光闻到香味就口水直流，吃到嘴里更是口口香嫩。
原料：
冬笋500克，腊肉150克，花生油6ml，盐3克，红辣椒2个，蒜末10克，酱油1ml。
准备工作：
冬笋剥掉外壳后切成笋片（参阅《暴力剥笋法——图解简单快速的剥笋方法》），腊肉切片，红辣椒切圈。
做法步骤：
1、锅里加水烧开后放入冬笋片，氽烫2到3分钟，捞入冷水中泡凉待用。
2、炒锅烧热，下油，开小火把腊肉煎熟，起锅。
3、用炒锅里余油把蒜末煸出香味，倒入冬笋片爆炒至八成熟。
4、放入红辣椒圈和腊肉片，放酱油和盐炒匀就行了，完成。
多说两句：
竹笋要用鲜嫩的才好吃，没有冬笋的时候可以换成春笋，也可以换成笋干，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
