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腊肉炒熏干的做法,熏干这么炒能多吃一碗米饭

  更新于2018-6-2T17:24:32      作者:暖暖爱吃

  腊肉和熏干同炒也非常下饭,炒的时候再加点青蒜苗段和辣椒更好吃,简单炒一炒就能让你多吃一碗米饭。

腊肉炒熏干的做法,熏干这么炒能多吃一碗米饭

原料:

腊肉150克,熏干3块,青蒜苗5根,鲜辣椒适量(青红辣椒均可,用红辣椒更漂亮些)。

调味料:

葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、盐适量。

做法步骤:

  1、腊肉用淘米水或清水浸泡1到2小时,洗净,切成薄片后再蒸15分钟左右。

  2、熏干切片,青蒜苗切寸段,鲜辣椒切段(我没放,因为当时咽喉有点痛,不敢吃辣椒)。

  3、炒锅下油烧至七成热左右,放葱花和姜末煸出香味,再放腊肉片翻炒七八下。

  4、倒入熏干和青蒜苗继续翻炒,淋少许料酒和半调羹酱油,再加点白糖和盐翻炒几下,起锅。

经验分享:

  1、腊肉切片时尽量切薄点,上锅蒸制的时间不宜太久,因为蒸太久容易让腊肉片卷曲,不好看。

  2、鲜辣椒也可以换成辣酱,又是另一番不同风味的腊肉炒熏干。

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