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鲜牛蒡炒肉丝的做法,牛蒡怎么炒肉丝非常下饭

  更新于2018-7-2T15:21:17      作者:湖北可可

  上次回家跟妈妈学会了牛蒡炒肉丝,感觉这道菜非常的下饭,带有浓郁迷人的独特香味,做法也简单。

鲜牛蒡炒肉丝的做法,牛蒡怎么炒肉丝非常下饭

原料:

中等粗细的鲜牛蒡1根,猪里脊肉丝100克。

调味料:

葱花5克,姜丝3克,盐4克,鸡精2克,生抽5克,料酒10克,白醋2克,玉米淀粉3克。

做法步骤:

  1、猪里脊肉丝用盐、鸡精、料酒和淀粉抓匀,待用。

  2、鲜牛蒡削去外皮后切成均匀的细丝,放入清水中,加点白醋泡起来,防止变色。

  3、炒锅下油烧至五六成热的时候,倒入肉丝滑炒至变色,盛出待用。

  4、利用炒锅里的余油,把葱花和姜丝爆出香味,再倒入牛蒡丝翻炒5分钟左右,加盐和生抽炒匀。

  5、倒入肉丝炒匀就可以起锅了。

经验分享:

  1、牛蒂有点硬,所以切丝的时候尽量切细点,或者用刨刀刨成薄薄的长条。

  2、牛蒡切好以后很容易氧化变色,不希望它变色就在水里加点白醋泡起来,不在意变色的可以不泡。

  3、炒这道菜的时候还可以配点胡萝卜丝或莴笋丝,猪里脊肉丝可以用香干丝代替,或换成五花肉丝,都很好吃。

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