青豆仁和白萝卜同炒也非常好吃,酸甜清脆,还有顺气作用,是潍坊人家家必吃的素菜小炒,简单易做。
原料:
青豆仁、白萝卜、水淀粉、葱花、生姜片、白糖、味极鲜、米醋、盐适量。
准备工作:
青豆仁洗净(可提前焯熟,也可不焯),白萝卜切片(切条、切丝或切丁也可)。
做法步骤:
1、起炒锅,下葱花和生姜片爆锅,倒入青豆仁,放2汤匙白糖翻炒均匀。
2、再放入白萝卜片翻炒均匀,放味极鲜、米醋和盐翻炒至白萝卜断生。
3、淋入水淀粉勾芡后就可以起锅了(不喜欢勾芡的可不勾)。
多说两句:
这道菜里的白萝卜也可以换成腌过的咸萝卜,或者换成胡萝卜,风味各异。