香菇和莲藕都是很好的养生食材，香菇溜藕片正是妈妈拿手的私房菜，简单易做，营养好吃，味道让人馋的发狂。
原料：
莲藕1节，香菇五六朵，五花肉片少许，葱花、姜片、蒜片、干辣椒、盐适量，醋少许。
准备工作：
1、莲藕切成薄片放在清水中，加少许白醋泡起来防止变黑。
2、香菇洗净后切成厚片。
做法步骤：
1、起炒锅，放葱花、姜片、蒜片和干辣椒炝出香味，倒入五花肉片大火爆炒至变色。
2、倒入藕片，加少许清水翻炒均匀，再加适量清水，放盐和少许白醋焖10分钟左右。
3、起锅装盘，撒点葱花在上面作为点缀。
香菇溜藕片还有一种更为简单的做法，也很好吃——
原料：鲜香菇100克，莲藕200克，白糖少许，盐少许。
准备工作：同上。
做法步骤：起炒锅，下油，先把香菇倒入锅里煸出香味，煸炒1分钟后倒入莲藕片，翻炒2分钟，加白糖和盐调味即可起锅。
多说两句：
以上两种香菇溜藕片的做法都很好吃，风味各异。加了五花肉片后感觉更香浓，营养也更丰富，我们还可以把五花肉片换成鸡肉或猪瘦肉。
我妈妈是把肉片切好后直接炒的，我做的时候还喜欢把肉片提前腌制一会，加少许水淀粉抓匀，炒的时候再加少许料酒，最后起锅前再放点鸡精。
