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咸鸭蛋炒南瓜,简单又超下饭,零失败的懒人菜

已有人阅读      更新于2018/7/10 9:30:10      作者:AMMA

  咸鸭蛋和南瓜的搭配很是绝妙,咸中带甜的味道入口难忘,简单易学,超级下饭,是适合懒人的零失败家常菜。

咸鸭蛋炒南瓜,简单又超下饭,零失败的懒人菜

咸鸭蛋炒南瓜的做法一

  原料:南瓜250克,熟咸鸭蛋黄1枚,蒜瓣2枚,香葱1根,白砂糖少许,香油1茶匙,盐少许。

  准备工作:

  南瓜去皮后切成厚度约为3到4毫米的薄片,蒜瓣切碎末,香葱切葱花,咸鸭蛋黄碾成泥。

  做法步骤:

  1、炒锅下油烧热,放入蒜末小火爆香,再倒入南瓜片煸炒,炒至略干后加适量清水。

  2、转小火焖煮2分钟左右,南瓜变软后倒入咸鸭蛋黄,加白砂糖和盐翻炒均匀。

  3、关火,淋上香油,撒上葱花,起锅。

咸鸭蛋炒南瓜的做法二

  原料:南瓜1块,咸鸭蛋1枚,葱花、姜丝、料酒、白糖、盐适量。

  准备工作:南瓜切薄片,咸鸭蛋煮熟后切成小块。

  做法步骤:

  1、起炒锅,放葱花和姜丝炝出香味,再放咸鸭蛋边炒边碾碎,淋少许料酒炒去腥味。

  2、倒入南瓜片,加少许白糖,炒到南瓜片变软后加少许盐,起锅。

咸鸭蛋炒南瓜的做法三

  原料:南瓜1块,咸鸭蛋1个,鸡粉少许,香葱2根,盐少许。

  准备工作:南瓜切块,咸鸭蛋煮熟切碎,香葱切葱花。

  做法步骤:

  1、锅里加少许油和适量清水,烧开,放入南瓜块焖煮至软烂,打开锅盖大火收汁。

  2、汤汁快干时倒入切碎的咸鸭蛋,放鸡精炒匀,最后撒上香葱花略炒,起锅。

咸鸭蛋炒南瓜的做法四

  原料:南瓜1块,咸蛋黄3枚,葱花适量。

  准备工作:

  1、南瓜切成条用水煮熟,捞出沥水,注意别把南瓜条煮的太软,煮烂了就不能成型了。

  2、咸蛋黄蒸熟后取出来碾碎。

  做法步骤:

  1、炒锅下少许油,倒入咸蛋黄,开小火把蛋黄烧成糊状,如果太干可以加少量清水。

  2、倒入南瓜条轻轻翻炒,让蛋黄均匀地裹在南瓜条上面,撒上葱花即可起锅。

咸鸭蛋炒南瓜的做法五

  原料:南瓜200克,生咸鸭蛋1个,小葱1根。

  准备工作:南瓜去皮切片,咸鸭蛋打散,小葱切成葱花。

  做法步骤:

  1、起炒锅,下油烧热后放入南瓜片,加少许水翻炒至南瓜片变软,盛出。

  2、把打散的咸鸭蛋倒入炒锅里,炒至蛋液刚刚开始凝固时,倒入南瓜片翻炒均匀,撒点葱花就起锅了。

多说两句:

  1、翻炒南瓜的过程中要特别小心,因为南瓜很容易碎掉或烂掉。

  2、这道菜要不要放盐,取决咸鸭蛋的用量及咸度,自己酌情掌握吧。

  3、把咸鸭蛋换成咸鸡蛋也很好吃。


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