香菇炒冬瓜有清热解暑和减肥瘦身的功效，非常适合热性体质、肥胖体型、热病初愈及孕妇食用，也是适合炎热夏季的解暑素菜。
女性朋友多吃冬瓜不仅保持苗条的身段，还能让皮肤洁白如玉，润泽光滑，再配上营养丰富的香菇就更加不简单了。
香菇炒冬瓜的做法一
原料：冬瓜、香菇、蒜蓉、鸡精、水淀粉、酱油、盐适量。
准备工作：冬瓜去皮切块，放入沸水中稍微焯烫一下就捞出来沥水，然后再把香菇洗净切块。
做法步骤：
1、起炒锅，油热后放入冬瓜块翻炒，炒至六成熟时倒入香菇，加酱油和盐继续翻炒。
2、炒到香菇熟透后放入蒜蓉，炒至蒜香味浓郁时淋入水淀粉，收汁后加点鸡精炒匀，起锅。
香菇炒冬瓜的做法二
原料：冬瓜、香菇、虾米、姜丝、香油、葱花、盐适量。
准备工作：
冬瓜去皮切片，香菇切块，虾米用冷水稍微泡软。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热，放姜丝煸出香味，放香菇和冬瓜煸炒均匀，加半碗清水大火煮开。
2、大约煮四五分钟左右，等香菇和冬瓜稍微软烂时，放入虾皮翻炒均匀。
3、放盐，淋点香油，最后撒点葱花炒匀就行了。
多说两句：
香菇炒冬瓜是清淡好吃的养生素菜，有清热泻火、利水渗湿、解暑和减肥瘦身的功效，夏季经常食用还能防治痱子，孕妇经常食用还能泽胎化毒。
香菇炒冬瓜适合热性体质、肥胖体型、热病初愈及孕妇食用，也适合中老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症及脑血管病患者食用，但虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
