经常吃茭白能补虚健体、调理肠胃，还能减肥瘦身，用五花肉和茭白同炒香浓好吃，简单易做，只要注意几个小细节就行了。
茭白炒肉有多种不同的做法，我家做茭白炒肉喜欢用五花肉，再加点香菇更是营养丰富全面。
原料：
茭白、香菇、五花肉、红菜椒、葱花、蒜末、水淀粉、酱油、盐适量。
准备工作：
茭白切滚刀块（参阅《茭白要不要去皮，及茭白需要焯水吗》），香菇切块，五花肉切成薄薄的肉片，红菜椒切块。
做法步骤：
1、起炒锅，稍微多下点油，烧至六成热时放入茭白，翻炒至颜色稍黄时盛出来待用。
2、锅里留下的底油烧热，倒入五花肉片煸炒至颜色发白，放入香菇、葱花和蒜末同炒。
3、香菇炒至半熟时倒入茭白，加酱油和盐炒匀，放红菜椒炒匀，加水淀粉勾芡后即可起锅。
多说两句：
1、茭白是草酸含量较高的蔬菜，我个人建议还焯烫一下比较好，投入沸水中焯烫1到2分钟，捞出来沥水就可以了。
2、五花肉能切多薄就切多薄，这样容易让五花肉出油，炒出来的菜肴很香浓，五花肉吃起来也不会腻。
3、能吃辣的朋友可以把红菜椒换成尖椒。
