清炒笋瓜的超简单做法,笋瓜怎么清炒最简单

  更新于2018-7-15T16:40:35      作者:上海小酷

  清炒笋瓜是倍受欢迎的夏季家常菜,做法多种,今天推荐一种最简单本味的清炒笋瓜,调味料只用盐和鸡精。

清炒笋瓜的超简单做法,笋瓜怎么清炒最简单

  清炒笋瓜好吃的关键,就是要选用比较鲜嫩的笋瓜,但也不能选特别小的,或者有创伤的笋瓜。

原料:

笋瓜、鸡精、盐适量。

准备工作:

  笋瓜洗净,切成四瓣,挖去瓜瓤后切成均匀的薄片,加盐抓匀,腌制10分钟以上。

做法步骤:

  起炒锅,下油烧热,把笋瓜腌出来的汤水滗掉,倒入炒锅里煸炒至断生(笋瓜炒至半透明状态就熟了),加鸡精炒匀即可起锅。

多说两句:

  1、下入笋瓜之前,还可以先用点葱花炝锅,炝出香味后再放笋瓜片翻炒。

  2、出锅前还可以依个人口味淋点生抽、老抽、蒸鱼豉油或蚝油等调味料。

  3、笋瓜和花椒、藤椒也很搭配,下笋瓜前放点花椒或藤椒炝锅,也很提味。

  4、喜欢吃辣的朋友可以用干红辣椒炝锅,或者放点青尖椒同炒。

  5、切好的笋瓜片提前用盐腌制一下,比较入味,而且可以防止炒的过程中出水太多。

  6、炒笋瓜的时候还可以放点虾米同炒,提升鲜味的效果也非常不错。


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