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肉丝蘑菇炒粉丝,味道绝佳的简单混搭菜,很下饭

  更新于2018-7-16T9:8:42      作者:AMMA

  这道混搭菜用到了金针菇、真姬菇、肉丝和粉丝,混在一起的味道还真是不一般,是口感、味道和营养都绝佳的下饭菜。

肉丝蘑菇炒粉丝,味道绝佳的简单混搭菜,很下饭

原料:

金针菇、真姬菇、肉丝、粉丝、料酒、蒜末、豆瓣酱、盐各适量。

准备工作:

  1、金针菇和真姬菇洗净后投入沸水中,焯烫至断生(参阅《鲜金针菇食用前先焯水防中毒》),捞出沥水。

  2、粉丝也顺便放入沸水中,焯熟,捞入冷水中浸泡起来,待用。

做法步骤:

  1、起炒锅,下油,放蒜末炝出蒜香味,然后倒入肉丝翻炒至颜色发白。

  2、放豆瓣酱和料酒翻炒出香味,再倒入金针菇和真姬菇,用筷子翻炒均匀。

  3、接着把粉丝捞出来放在锅里,继续用筷子翻炒,加盐调味,炒至粉丝均匀上色即成。

多说两句:

  翻炒粉丝和金针菇等细长条状的食材时,我个人感觉还是用筷子翻炒比较方便操作。

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