我家喝小米粥喜欢搭配妈妈做的五香咸菜丝,用这款小咸菜搭配小米粥简直就是绝了,几乎是无可替代的佐粥小菜。
原料:
咸菜疙瘩1个,生花生若干,盐适量,海米、肉馅、葱花、姜末、八角、五香粉各少许。
准备工作:
1、生花生米泡软,下锅煮熟后捞出来待用(煮的时候加适量盐让花生米入味)。
2、咸菜疙瘩切成均匀的细丝,用凉水泡上半天时间,中间可换用几次干净的凉水,泡到咸味适中就可以了。
3、海米也用凉水稍微泡一会,泡软即可。
做法步骤:
1、起炒锅,下油,放葱花、姜末和八角炝出香味,再倒入肉馅翻炒均匀。
2、加入泡好的海米和少量泡海米的水,炒匀,再倒入咸菜丝和花生米一起翻炒。
3、大约翻炒10分钟后撒入五香粉,淋少许香油,起锅。