酱炒苦瓜,能去除胃火的经典小菜,简单易做

  更新于2018-7-22T9:40:11      作者:lamb静静

  酱炒苦瓜是简单易做的家常小菜,但去除胃火的功效特别好,胃火旺盛的朋友不妨经常做来吃吃。

酱炒苦瓜,能去除胃火的经典小菜,简单易做

原料:

苦瓜、肉丝、豆瓣酱、葱花、蒜末、白糖、料酒、盐适量。

做法步骤:

  1、苦瓜洗净,去瓤去籽后切成均匀的片,投入沸水中,加几滴食用油和适量盐,焯烫颜色变深时捞出沥水(参阅《苦瓜需要焯水吗,苦瓜焯水要多久》)。

  2、起炒锅,下油,放葱花和蒜末炝出香味,再倒入肉丝翻炒均匀,放白糖、料酒和豆瓣酱炒出香味。

  3、倒入焯好的苦瓜片翻炒均匀,放盐炒匀,起锅。

多说两句:

  1、苦瓜和酱类的调味料比较搭配,它们能降低苦瓜的苦味,让苦瓜更容易下口,比如东北的苦瓜蘸酱就是非常经典的搭配(参阅《苦瓜蘸酱,苦瓜这样吃简单好吃又不苦》)。

  2、前几天有位朋友还告诉我说,苦瓜切成细丝或薄薄的片,用生抽和少许白糖凉拌着不苦,抽时间我要试试这种凉拌苦瓜的做法。


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