脆瓜是可以直接生食的水果,也叫菜瓜,用它炒菜食用也非常脆爽好吃,加点海米同炒更是鲜味十足,立马变身成海鲜味的家常小炒。
原料:
水果脆瓜2根,小海虾或海米1小把,水发木耳适量,葱姜蒜、蚝油、老抽、生抽、白糖、盐适量。
准备工作:
脆瓜洗净后切成稍厚的片(切的太薄容易炒碎),小海虾或海米洗净切粒,水发木耳去蒂后切碎。
做法步骤:
1、锅烧热,下油,放葱姜蒜爆香后,再放小海虾或海米煸炒出香味。
2、倒入木耳翻炒均匀,再放白糖、蚝油、老抽和生抽煸炒至木耳断生。
3、把准备好的脆瓜倒入锅里,大火翻炒均匀后加盐调味,起锅。
多说两句:
脆瓜本身就是可以生食的水果,下锅后大火稍微翻炒几下就可以出锅了,这样才能让脆瓜保持着脆爽的口感。