酸豆角炒粉条,这么炒粉条好吃翻倍

  更新于2018-8-11T19:17:32      作者:河水洋洋

  粉条用酸豆角来炒更有口感,好吃翻倍,比蚂蚁上树或五花肉炖粉条都好吃多了,既能当菜吃又管饱。

酸豆角炒粉条,这么炒粉条好吃翻倍

原料:

酸豆角100克,五花肉80克,红薯粉条1小把,盐3克,料酒3茶匙,酱油1.5茶匙,八角1枚,生姜片、干红辣椒节适量。

准备工作:

  红薯粉条用温水浸泡2小时,泡软后捞出来切成长段;五花肉切成小肉丁;酸豆角泡去过重的咸味后切成小粒。

做法步骤:

  1、炒锅里下少许油,放五花肉丁煸炒至出油,再放生姜片和八角炒出香味,加酱油和盐炒匀后盛出来待用。

  2、把干红辣椒节放在炒锅里,用余油把辣椒炒出香辣味,再放入酸豆角用小火煸炒出酸辣味。

  3、倒入粉条,加少量清水,转小火,用筷子翻炒至粉条透明,再倒入五花肉丁炒匀,大火收汁即可。

多说两句:

  五花肉最好是切成小肉丁,不要剁成肉末或肉馅,因为肉丁炒出来颗粒分明,比肉馅更有口感。


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