五花肉炒四季豆,加点橄榄菜更是香味四溢

  更新于2018-8-19T10:52:40      作者:上海小酷

  五花肉和四季豆同炒也非常好吃,很香,很下饭,如果再加点橄榄菜就更绝了,香味四溢。

五花肉炒四季豆,加点橄榄菜更是香味四溢

原料:

四季豆、五花肉、香菇、橄榄菜适量。

调味料:

干红辣椒、生姜、蒜瓣、白糖、料酒、盐适量。

准备工作:

  1、四季豆撕去老筋,洗净后切成1厘米左右的短段,投入沸水中焯烫至大约五六成熟,捞出来泡入冷水中待用。

  2、五花肉切丁,香菇去蒂后切成碎丁,生姜和蒜瓣切末,干红辣椒剪成小段。

做法步骤:

  1、起炒锅,下油烧热,放姜末、蒜末和红辣椒爆出香味,再放五花肉丁煸炒至出油。

  2、放白糖和料酒翻炒均匀,倒入香菇炒匀,再入橄榄菜炒出香味。

  3、倒入焯过水的四季豆,加盐,炒至四季豆熟透就可以起锅了。

多说两句:

  橄榄菜是潮州家喻户晓的民间小菜,橄榄菜最常见的吃法是用来炒菜,如橄榄菜炒豆角、橄榄菜炒肉丝等,也可以用橄榄菜做汤食用(参阅《橄榄菜是什么菜》)。


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