五花肉和四季豆同炒也非常好吃,很香,很下饭,如果再加点橄榄菜就更绝了,香味四溢。
原料:
四季豆、五花肉、香菇、橄榄菜适量。
调味料:
干红辣椒、生姜、蒜瓣、白糖、料酒、盐适量。
准备工作:
1、四季豆撕去老筋,洗净后切成1厘米左右的短段,投入沸水中焯烫至大约五六成熟,捞出来泡入冷水中待用。
2、五花肉切丁,香菇去蒂后切成碎丁,生姜和蒜瓣切末,干红辣椒剪成小段。
做法步骤:
1、起炒锅,下油烧热,放姜末、蒜末和红辣椒爆出香味,再放五花肉丁煸炒至出油。
2、放白糖和料酒翻炒均匀,倒入香菇炒匀,再入橄榄菜炒出香味。
3、倒入焯过水的四季豆,加盐,炒至四季豆熟透就可以起锅了。
多说两句:
橄榄菜是潮州家喻户晓的民间小菜,橄榄菜最常见的吃法是用来炒菜,如橄榄菜炒豆角、橄榄菜炒肉丝等,也可以用橄榄菜做汤食用(参阅《橄榄菜是什么菜》)。