肉末炒粉丝是很受欢迎的家常菜,各家的调味方法也都有独到之处,我家做肉末炒粉丝喜欢加点春笋丁,更营养,更好吃。
原料:
包饺子剩的猪肉馅、袋装水煮春笋、粉丝。
辅料:
生姜片、蒜片、青蒜苗段、料酒、白糖、生抽、红烧酱油、盐。
准备工作:
粉丝泡软后剪成短段,水煮春笋切丁。
做法步骤:
1、炒锅下油烧热,放生姜片和猪肉馅煸炒均匀,再加料酒和白糖,炒至肉馅变色。
2、放蒜片同炒,加生抽和红烧酱油炒出香味,再倒入笋丁翻炒2到3分钟,倒入粉丝同炒。
3、加盐炒匀,最后撒入青蒜苗段翻炒片刻,完成。
经验分享:
我喜欢先用温水浸泡粉丝,泡到粉丝变软,但用手指不太容易掐断的时候,再捞出粉丝放入凉水中浸泡待用。这样泡出来的粉丝下锅炒制的时候,容易熟而且不易粘连,口感也更好。