爆炒吻仔鱼干,3分钟搞定,营养好吃又补钙

  更新于2018-9-10T11:21:30      作者:文贵欣

  吻仔鱼的大小和小银鱼很相似,其实它是丁香鱼,通常是腌制咸鱼干销售,含有丰富的优质蛋白和有机钙。

爆炒吻仔鱼干,3分钟搞定,营养好吃又补钙

  爆炒吻仔鱼干很简单,用辣椒和蒜瓣炒一炒就能上桌,3分钟完成,很营养,很好吃,还能补钙。

原料:

吻仔鱼干1碗,新鲜红辣椒3根,蒜瓣2枚,香葱1根,白糖适量。

准备工作:

  1、吻仔鱼干用清水冲洗2到3次,洗净多余的盐分和杂质,沥干水待用。

  2、新鲜红辣椒切圈,蒜瓣拍散,香葱切成葱花。

做法步骤:

  1、炒锅置于火上,倒入大约2汤匙橄榄油,烧热后放入辣椒圈和蒜瓣,爆炒15秒左右。

  2、接着放入葱花爆炒10秒钟左右,倒入吻仔鱼干爆炒1到2分钟,加少许白糖提鲜后即可起锅。

多说两句:

  1、吻仔鱼干的咸味比较重,所以尽量多冲洗几次,把多余的盐分冲洗掉,否则会很咸。

  2、这道菜是不需要加盐的,因为鱼干本身的咸味就够了,加少许白糖可以中和多余的咸味,同时还有提鲜效果。


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