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黄瓜炒鸡蛋的3种不同做法

  更新于2009-4-27T15:24:42      作者:小狐狸

  黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜,但要做得象饭店一样,也并不容易。好吃的黄瓜炒鸡蛋要求黄瓜脆爽可品,鸡蛋鲜香软嫩。现将黄瓜炒鸡蛋的三种常见做法与制作要领介绍如下,希望大家都能做出好吃的黄瓜炒鸡蛋。

  黄瓜炒鸡蛋做法一:

  原料:黄瓜200克,鸡蛋2只,盐、料酒、大葱各适量。

  准备:黄瓜洗净,斜刀切成片。鸡蛋磕入碗内打散。大葱切成葱花。

  做法:炒锅烧热后倒适量油,油热后先将蛋液倒入炒熟,盛出备用。用锅中余油,下葱花爆香,然后投入黄瓜片,倒入炒好的鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,放入精盐调味,出锅装盘即成。

  黄瓜炒鸡蛋做法二:

  原料:黄瓜半根,鸡蛋两只,青椒两只,盐适量。

  准备:黄瓜切片,鸡蛋放盐打匀,青椒切丝。

  做法:炒锅烧热后倒少许油,先放入黄瓜片大火爆炒,边炒边加入适量盐。然后倒入鸡蛋液、青椒丝,一起快炒。等鸡蛋成块后,翻炒几下就可以出锅了。

黄瓜炒鸡蛋的3种不同做法

  黄瓜炒鸡蛋做法三:

  原料:黄瓜300克,鸡蛋2个,胡萝卜20克,盐、料酒、香油各适量。

  准备:鸡蛋打散在碗中,搅拌好。黄瓜切成片,胡萝卜切成片。

  做法:炒锅烧热倒油,倒入鸡蛋液炒熟炒碎,然后加入黄瓜和胡萝卜片,加入适量的盐炒匀,起锅时淋入香油即可。

  经验分享:

  一、为了防止农药残留,黄瓜最好去皮。

  二、黄瓜炒鸡蛋好吃的关键就是火候一定要得当,否则会破坏了这道菜的营养价值,也影响食欲。黄瓜原本可以生吃,鸡蛋也很容易熟,所以都不能炒的过久,这样炒出来的色泽也会更好。

  三、这道菜比较清淡,口味重的人可以加点微辣的红椒来炒,视觉上也很漂亮,但是不能太辣,否则会抢了黄瓜和鸡蛋的清爽味。

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