首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

辣白菜炒五花肉的做法

  更新于2009-11-26T10:1:56      作者:佚名

  辣白菜炒五花肉是一道开胃下饭的家常炒菜,此菜肥而不腻,辣白菜的汤汁和五花肉的味道充分结合从而更美味。辣白菜炒五花肉的做法并不难,下面我给大家推荐三种不同的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的辣白菜炒五花肉。

  辣白菜炒五花肉一:五花肉一块、辣白菜一袋、葱姜蒜末若干、味霖(料酒)若干、韩式辣酱适量。五花肉趁着冷冻微化时切片,这样会切得比较薄;锅里放少许油,放入五花肉肉片,小火煸炒至发黄微卷,捞出来;锅里的油保留着,放入葱、姜末,加入辣白菜,翻炒均匀;倒入五花肉,加少许味霖,一勺韩式辣酱,倒入辣白菜汤汁,一些水,焖十多分钟;汤汁收干前,放入蒜末,加糖,翻炒均匀后,关火。

  辣白菜炒五花肉二:辣白菜切约1厘米宽的条;五花肉切约0、5厘米厚的大片;锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许牛栏山二锅头;放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣白菜翻炒均匀;韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中;盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可。

  辣白菜炒五花肉三:五花肉200克、辣白菜50克、白糖10克、盐5克、料酒15ml、香葱2根。五花肉洗净后切成薄片,加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留,叶子切成2厘米长的段备用; 锅中加入少许油烧到四成热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时,立即转成小火; 五花肉油分被煎出时,盛出备用。锅中的油倒出,留下底部剩余的即可,再次加热到3成热,放入辣白菜炒出香味,然后倒入之前煎好的五花肉,淋入辣白菜的汤汁,放入白糖拌匀,出锅前撒上香葱拌匀即可。

  提醒:袋装的辣白菜里面有腌渍的汤汁,炒菜、炒饭稍稍放一点,味道会更加浓郁,而且红红的颜色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料后再淋入汤汁,否则炒锅的温度就使其迅速蒸发,不仅没有达到增香的目的,还会糊锅。

  许多人做这个辣白菜炒五花肉因配合五花肉的形状喜欢切成片,其实切成粗条更利于入味。糖不要加得太多,否则会抢了辣白菜的味,尝一下适量即可;肉千万别煸炒过头,否则干干的,不好吃;炒肉时一定要用小火,大火易败,耐心很重要。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰