香菇炒小白菜是一道很简单的家常炒菜，此菜清新爽口，营养丰富，大家不妨做来尝一尝。香菇炒小白菜的做法非常简单，下面给大家介绍两种不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的香菇炒小白菜。
香菇炒小白菜一：小白菜洗净，切成寸段。香菇洗净，摘硬根，抹刀切片，备用。香菇用盐水汆烫至熟。小白菜用油煸炒，加盐，至熟，用笊篱控水。做底油，葱，姜，蒜，炸锅，加香菇和小白菜，加少许盐，鸡精，翻炒均匀勾芡，装盘即可。
香菇炒小白菜二：小白菜，新鲜香菇，蒜蚝，油，盐各适量。油锅爆香蒜粒，倒入小白菜，大火快炒，放入少量的盐出锅。新鲜香菇去掉腿，少量的油烧热，放蒜粒和香菇小火煎一煎。倒入一大勺的蚝油和少量清水（我用了高汤）将香菇焖熟。香菇摆放在白菜上面，将锅里的蚝油汁浇在上面。
