芦笋大虾是一道味道鲜美的健康菜，而虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物。另外，芦笋和鲜虾都是鲜味十足的食物，两者一起炒制成菜，味道更是鲜上加鲜。芦笋大虾的做法有多种，下面给大家推荐三种比较简单而又好吃的做法，供朋友们作为参考吧。
芦笋大虾一：大虾若干只、芦笋、柠檬片、姜丝、香葱末、盐、糖、鸡精、食用油、蒜瓣各适量。剔除大虾的沙线，去壳洗净后备用。把芦笋切为两半，取上半部分备用。把芦笋放入开水中焯一下，捞起重新放水至煮熟，水中放少量盐、蒜瓣和鸡精。
起锅烧油至六成热左右时放入大虾，炸成金黄色捞出。这样能彻底去掉虾的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后放入大虾翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许香葱。准备装盘，把芦笋码在盘里，大虾摆在旁边，将柠檬片挤出几滴汁洒在虾和芦笋上即可。
芦笋大虾二：大虾若干只、黄瓜碎末、米饭、芦笋、柠檬片、姜丝、香葱末、盐、糖、鸡精、植物油各适量。剔除大虾的沙线，洗净后备用。把芦笋切为两半，取上半部分备用。把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
起锅烧油至六成热左右时放入大虾，炸成金黄色捞出。这样能彻底去掉虾的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后放入大虾翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许香葱。把米饭盛到深一点的碗里压实，然后倒扣在托盘上，撒上点黄瓜末，把芦笋码在旁边，将柠檬片挤出几滴汁洒在虾和芦笋上。
