香干牛肉丝的做法

  更新于2009-11-28T15:17:19      作者:土匪姐姐

  香干牛肉丝香嫩可口,是一道很好吃的简单炒菜,大家不妨做来尝一尝。香干牛肉丝的做法很简单,下面我就把这道菜的做法介绍如下,供大家作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的香干牛肉丝。

  原料:五香豆干200克;牛肉400克;青辣椒1个;红辣椒2个;淀粉适量;食用油30克;酱油1大匙;料酒1大匙;精盐1小匙;白糖1/4小匙。

  做法:五香干洗净切丝;青椒、红椒分别去蒂,洗净,切丝备用;牛肉洗净切丝;将牛肉丝放入碗中,加酱油、食用油、淀粉、料酒拌匀并腌10分钟,再放置油锅中炒至七成熟,盛出;将原锅内的剩油烧热,放入豆干、青椒略炒,加入红椒、酱油、盐、糖炒至入味,最后加入牛肉丝炒匀即可。

  提醒:炒牛肉的时间不能长,否则肉丝不鲜嫩。

香干牛肉丝的做法

  营养功效:

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  黄豆被人们称之为"植物肉","绿色的乳牛"等。其它豆类的蛋白质含量也高于谷类,通常含量为20~30%。脂肪含量也以大豆类为最高,达15~20%,并且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%,以亚油酸含量最为丰富,同时还含有较多的磷脂。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。

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